16001 夜市的游擊戰

Owner  師園鹽酥雞
Typology  活動攤車 / 工作廚房 / 內用飲品區
Floor Size  工作廚房區 : 12坪 / 內用飲品區暨辦公室 : 18坪
Capacity  師大學生 / 社區居民 / 觀光客
Material  水磨石+紅色琉璃 / 鍍鋅氬版 / 松木實木 / 繡花鐵窗 / 黃鏡 / 六角止滑磚
Location  師大夜市 / 大安區 / 台灣
Year 2016.03-2016.04
Status 竣工

Description  
30年的老攤位經過第二代接手後！有了改造攤位的想法 :
1.炸物：工作流程動線與油的溫度是一大重點．
2.攤：動態的石材展售平台空間，食材的擺設引導了視覺上的挑選與客人動態的夾取，餐車依照週間與假日人潮流量，游移在半室內及室外之間．
3.夜的地景：台灣特有的夜間活動，延續了師大校園與社區居民人潮，巷弄文化也吸引觀光客的來訪為都市提供一種既擁擠但美食密度高的線性軟性巷弄空間．